今の時代、ファーストフード店や、ファミリーレストランなどでも淹れたての美味しいコーヒーが飲めるようになってきました！
ですが、「この店はコーヒーが美味しいけどあの店はあんまりだな、、、」などと
思ったことはありませんか？
それをあらかじめ見極められたら失敗することもないですよね！
結論から言うと、その違いはフィルターにあると思っています！
コーヒーを淹れるときのフィルターはめちゃくちゃ重要なんです！
他にも、豆の違いなど、色々ありますが、
今回は、主にフィルターに着目して、ファミレスや、ファーストフード店での、コーヒーの違いを見極める方法をご紹介していきます！
キッチンを覗くと見えてきます！
今から出てくるファーストフード店、ファミリーレストランは、みなさんの思い浮かべる有名なファーストフード店です！
ファーストフード店の場合
某有名ファーストフード店のキッチンを覗くと、店員さんが手動でコーヒーを淹れているのを見たことがありませんか？ドリッパーに豆を入れて、数人分のコーヒーを作っている様子です。
それをよ～く見ると、分厚いペーパーフィルターを使っているのが見えるかと思います。
マクドナルドのホットコーヒー(プレミアムローストコーヒー)は、公式サイトでも発表されていますが、ペーパーフィルターでドリップしています。
ペーパーフィルターを使ったコーヒーマシンを使っているのです。
「マクドナルドのコーヒーは美味しい！」と言う方は多いです。
その美味しさは、「雑味のない、スッキリとした味わい」と表現されます。
ですが、それは「単調な、深みのない味わい」とも言い換えることができます。
僕も、マクドナルドのコーヒーはよく飲みます！
ですが、美味しい喫茶店で飲むコーヒーには残念ながら手が届きません。。。
その理由は、『深み』『複雑さ』が足りないからです。
ブレンドコーヒーの醍醐味である『深み』『複雑さ』を抑えてしまっている原因の一つは、ペーパーフィルターを使っているからだと思います！
ペーパーフィルターは、コーヒーの旨味成分である油分を吸収してしまい、深みなどを抑えてしまいます。
なので、スッキリとした味わいになるのです。
もう一度言いますが、僕はマクドナルドのコーヒーは美味しいと思ってる派です！
ですがやっぱり喫茶店の美味しいコーヒーには劣ってしまいます。
👇コチラでは、より詳しく、フィルターによる味の違いをまとめています！
ステンレスフィルターがコーヒーを美味しく淹れられる理由
少しでも美味しく飲む方法
ファーストフード店のコーヒーは香りや深みが少ないと言いましたが、それを少しでも解消するために、フタを開けましょう！
美味しさを判別する大部分は[香り]と言われるくらい、香りは重要なものです！フタを取って飲めば、今までとは全然違う味わいを楽しめると思います！
ちなみに、コンビニのコーヒーがイマイチと感じることがあったら、それもフタの影響は大きいと思います！
ファミリーレストランの場合
僕は実際に有名ファミレス店で４年以上働いていたので、実際に知っている情報をお伝えできたらなと思います！(^▽^)
まず、ファミレスのドリンクバーのコーナーを見ると、コーヒーマシンで淹れるコーヒーと、あらかじめ作られている、タンクに入ったコーヒーがあります。
今からお伝えすることは、ほとんどのファミレスで当てはまることなのでぜひ役立ててもらえたらなと思います！
コーヒーマシンで淹れたコーヒー
ドリンクバーにあるコーヒーマシンの上を見ると、挽く前の豆が入ったタンクがあると思います。このマシンは、一杯ごとに豆を挽いてドリップしてくれるので美味しいコーヒーが飲めます！
そして、ドリンクバーにあるコーヒーマシンは基本的に、ペーパーフィルターではなく、ステンレスフィルターを使っています！
なので、香り高く、美味しいコーヒーを味わうことができます！
また、豆の種類を選べたり、アメリカン、エスプレッソ、カプチーノなど、飲み方を選べるのも特徴です！
コーヒーマシン以外で淹れるコーヒー
炭酸ジュースなどが飲めるジュースサーバーのコーヒーや、野菜ジュースなどと並んでタンクに入っているコーヒーを見たこと、飲んだことはありますか？
〇まずは、ジュースサーバーのコーヒーですが、これは、コーヒーの原液を飲料水で薄めて出てくるコーヒーで、淹れたて，挽きたてではありません。手軽に飲みたい方、アイスコーヒーとして飲みたい方にオススメです。(コーヒーマシンでもアイスコーヒーは作れます！)
〇次に、タンクに入っているコーヒーですが、これは、実際に裏でスタッフがコーヒーメーカーを使って作っています。
豆は、あらかじめ挽いてあるものを使っている店舗もありますし、豆から挽くところもあります。このコーヒーはペーパーフィルターを使っているため香りや深みなどは少なく、ただ苦いだけのコーヒーって感じです。。また、賞味期間は２、３日だったりするので、新鮮さを欠いている場合もあります。。。コーヒー好きの方にはあまりオススメしません。
ドリンクバーのコーヒーマシンでアイスコーヒーを作る方法
ドリンクバーでアイスコーヒーを飲もう！と思ったとき、コーヒーマシンではなく、ジュースサーバーやタンクの、冷えているコーヒーを選ぶ方も多いです。
ですがちょっと待ってください✋！
ファミレスでコーヒーを飲むなら『グラスいっぱいの氷にエスプレッソ』です！
ファミレスで一般的にオススメされているのは、『グラスいっぱいの氷にブレンドコーヒー』です。
ですが、この方法だと、コーヒーがどうしても薄くなってしまいます。。。
なので『グラスいっぱいの氷にエスプレッソ』なんです！この飲み方はアイスコーヒーの定番で、ローソンやファミリーマートなどと一緒です。「カップにいっぱいの氷」に注がれているのはエスプレッソなんです。(ちなみにセブンイレブンはドリップ式)
ぜひあなたもやってみてください！^^
同じチェーン店でも、店舗によっては使っているコーヒーマシンが違ったり、２種類以上のマシンを置いているお店もありますよ！ぜひ自分の好きなお店を探してみてください！
見比べると違いが分かる！
某ファミリーレストランで、ドリンクバーのコーヒーマシンで淹れたコーヒーと、店員さんがあらかじめ淹れてあるタンクのコーヒーをそれぞれグラスに注いで見比べてみてください。浮いている油の量が全然違うと思います。これはフィルターの違いから起こるものです。
最初の方でも言いましたが、ペーパーフィルターはコーヒーの旨味成分である油分を吸収してしまいます。なので表面に浮いている油の量が少なく、香りや深みも減ってしまうのです。
まとめ
美味しいコーヒーを飲みたいという方は、コーヒーマシンで淹れたものを飲むべし！ということや、キッチンを覗くとコーヒーが美味しいかどうかが分かることなどをお伝えできたかなと思います！
みなさんのお役に立てれば幸いです(*^^*)
